Cách nấu canh sườn nấm

Nguyên liệu:

- Sườn thăn 600g

- Cà chua 2 quả

- Xốt cà chua 3 thìa

- Một nhánh gừng nhỏ

- Bắp cải 1/4 cái

- Nấm tùy loại, có thể chọn nấm kim châm, nấm hải sản…

- Hạt nêm.

Cách làm:

- Sườn chặt miếng vừa ăn, đun nước sôi, chần sườn trong vài phút rồi đổ nước đi, rửa sạch lại sườn.

- Cho sườn vào nồi, thêm nước và hai lát gừng vào, đun sôi. Nhỏ lửa âm ỉ trong khoảng 30 phút cho sườn mềm. Nêm 2 thìa hạt nêm.

- Bắp cải cắt nhỏ, rửa sạch để ráo. Cà chua thái múi cau.

- Khi sườn chín mềm, cho cà chua vào trước, cà chua mềm thì cho tiếp rau bắp cải và nấm vào.

- Nêm nếm lại cho vừa ăn rồi cho xốt cà chua vào. Đun thêm 3 phút nữa khi nấm, bắp cải chín mềm thì tắt bếp. Rắc rau mùi thái nhỏ vào.

- Múc canh ra bát, ăn nóng.

Cách nấu canh sườn hầm ngô

Nguyên liệu:

- Sườn lợn: 1kg

- Ngô ngọt: 2 bắp

- Cà rốt: 2 củ

- Hạt nêm

- Hành xanh thái nhỏ, vài lát gừng.

Cách làm:

- Xương sườn chặt khúc vừa ăn, cho vào chần qua nước sôi cho ra hết bọt bẩn.

- Đổ sườn ra rửa lại bằng nước lạnh.

- Ngô non rửa sạch cắt làm 3 – 4 khúc. Cà rốt cạo vỏ thái miếng.

- Cho tất cả sườn, cà rốt và ngô non vào nồi, đổ nước ngập nguyên liệu, cho vài lát gừng và mấy cọng hành vào cho thơm.

- Bật bếp đun sôi, vớt bọt bỏ đi. Nêm 3 thìa hạt nêm, nếm cho vừa ăn. Vặn lửa nhỏ đun âm ỉ cho sườn nhừ.

- Khi sườn chín, cà rốt mềm thì tắt bếp, rắc chút hành xanh thái nhỏ. Múc canh ra bát.

- Món ăn này trông vô cùng bắt mắt với bát canh vàng óng, ngọt mát vị ngô non và cà rốt chín mềm.

Cách nấu canh sườn hầm su hào

Nguyên liệu:

- 500 gram su hào cắt miếng bắng ngón tay

- 200 gram hành tây bi cắt làm đôi

- 500 gram sườn non, cắt khúc

- 20 gram gừng tươi bào nhỏ

- 100 gram Hành ngò

- 1000 ml Nước dùng heo

- 15 gram hạt nêm

- Đường vàng

- 2 muỗng cà phê nước mắm ngon

Cách làm:

Bước 1:

Trụng sơ thịt sườn vào nước sôi khoảng 5 phút, vớt ra xả sạch với nước lạnh. Cho thịt sườn và gừng tươi vào 1,5 lít nước dùng, hầm nhỏ lửa khoảng 45 phút cho thịt mềm.

Bước 2:

Cho su hào vào thịt sườn tiếp tục hầm thêm 45 phút cho mềm, nêm nếm với hạt nêm, đường và 1 nước mắm ngon, gia giảm tùy theo khẩu vị. Trang trí hành ngò, dùng nóng.

Cách nấu canh sườn khoai lang

Trong những ngày hè nóng bức như hiện nay mà được thưởng thức bát canh sườn khoai lang vừa bổ dưỡng, vừa mát lành thì còn gì tuyệt vời hơn. Bài viết sau đây sẽ hướng dẫn bạn cách nấu canh sườn khoai lang cực ngon.

Nguyên liệu:

- 500 gram khoai lang ruột đỏ

- 300 gram sườn non

- 200 gram rau cần tây

- 2 thìa cà phê hạt nêm

- 1 thìa cà phê đường

- 1/2 thìa cà phê bột canh và bột ngọt

- 1/2 thìa cà phê tiêu

- 2 lít nước lọc

- 1 củ hành băm nhỏ.

Cách làm:

- Cần tây rửa sạch, xắt nhỏ.

- Khoai lang gọt vỏ, xắt khối vuông, cạnh khoảng 2cm.

- Sườn non rửa sạch, chặt khúc vừa ăn, ướp hạt nêm, tiêu, đường, bột canh, bột ngọt, hành băm.

- Đặt khoảng 2 lít nước lên bếp, cho sườn non vào nấu lửa nhỏ đến khi sườn chín mềm.

- Cho khoai lang vào nấu tiếp khoảng 10 phút nữa là khoai chín. Cho cần tây vào, đảo đều rồi nhắc xuống.

- Múc canh ra tô, rắc tiêu vào, ăn nóng hoặc để nguội cho khoai dẻo.

Cách nấu canh sườn dọc mùng

Nguyên liệu:

- Sườn thăn 500 gram

- Dọc mùng 2 cây

- Sấu 5 quả

- Cà chua 1 quả

- Gia vị

- Hành lá.

Cách làm:

- Sườn chặt miếng vừa ăn, chần qua nước sôi, cho vào nồi xào qua cùng chút gia vị, sau đó đổ ngập nước đun nhỏ lửa, hớt bọt và ninh khoảng 30-40 phút.

- Dọc mùng tước bỏ vỏ xanh, duôi chéo thân , cho vào rổ thưa, rắc chút muối hạt, để khoảng 5 phút cho dọc mùng tiết ra nhựa xanh. Dùng găng tay nilon để tránh ngứa tay bóp nhẹ cho dọc mùng ra hết nước, rủa sạch bằng nước ấm, vát ráo nước.

- Sấu gọt vỏ, cà chua rửa sạch, hành lá bỏ rễ rửa sach, thái nhỏ.

- Khi sườn mềm thì cho sấu, cà chua vào, đậy vung cho sôi lại, nêm vừa ăn.

- Cho dọc mùng vào, vặn to lửa để canh sôi bồng.

- Múc canh ra bát, rắc hành lá lên.

Cách nấu canh măng khô

Cách nấu canh măng khô

Nguyên liệu:

- 200 gram măng khô, hoặc măng lưỡi lợn

- 400 gram xương lợn có lẫn xương và thịt, có thể dùng sườn non

- Nước mắm, muối, hạt nêm, tiêu

- Hành lá và rau mùi thái nhỏ

- Hành hương.

Cách làm:

- Măng khô cắt bớt đoạn già, xé măng thành từng sợi vừa ăn. Ngâm măng trong nước lạnh khoảng hơn một ngày. Thỉnh thoảng thay nước ngâm măng nhiều lần, để măng ra bớt vị chua và có nước trong.

- Đun nồi nước sôi, thả măng vào luộc qua. Đổ măng lên rổ cho ráo nước.

- Xương lợn luộc sơ qua, đổ bỏ nước luộc xương.

- Đun nóng hai thìa nhỏ dầu ăn, phi hành thơm, đổ măng vào xào, thêm vào hai thìa nhỏ nước mắm, một thìa nhỏ muối, nửa thìa hạt nêm, tí hạt tiêu. Đun tầm 5 phút.

- Sau đó thêm xương lợn, đổ nước lạnh ngập mặt xương và măng.

- Đun sôi đến khi măng và thịt mềm, nêm nếm lại tùy theo khẩu vị của bạn.

- Tắt bếp, rắc hành lá, rau mùi đã thái nhỏ. Múc ra bát dùng nóng với cơm.

Cách nấu canh măng tươi sườn

Cách nấu canh măng tươi sườn

Nguyên liệu:

- Măng tươi: 200 gram

- Mỡ nước: 20 gram

- Sườn lợn: 200 gram

- Hành hoa

- Nước mắm, muối, ớt.

Cách làm:

- Măng tươi bóc bỏ vỏ, thái miếng mỏng, đem luộc, rửa lại nước lạnh, để ráo.

- Sườn lợn rửa sạch, rọc 2 dẻ một, chặt miếng bằng nửa bao diêm.

- Hành hoa nhặt rửa sạch, củ thái miếng, dọc cắt khúc để riêng.

- Cho mỡ vào chảo, phi thơm hành củ, cho măng và sườn vào đảo đều, nêm mắm muối vừa ăn. Cho nước vào đun vừa lửa, sôi âm ỉ đến khi măng và sườn chín mềm (thịt róc xương).

- Bắc nồi ra cho dọc hành hoa vào, múc ra bát to ăn nóng.

- Yêu cầu thành phẩm: Sườn và măng chín mềm, nước xăm xắp, thơm ngọt thịt.

Cách nấu canh sườn non nấu khế và hoa chuối

Nồi canh thanh mát lạ mà quen, có vị chua nhẹ của khế lẫn với hoa chuối và thịt sườn ngọt, thỉnh thoảng có miếng sụn giòn giòn. Sau đây là cách nấu món canh sườn non nấu khế và hoa chuối.

Nguyên liệu:

- 300 gram sườn non

- 1 - 2 quả khế chua

- 150 gram hoa chuối thái mỏng, ngâm vào âu nước lạnh có pha một ít chanh

- Hành lá, mùi tàu, muối, hạt nêm, nước mắm.

Cách làm:

Bước 1:

Sườn non rửa sạch, cho sườn vào nồi, thêm nước lọc, đun sôi, đun khoảng 30 phút.

Bước 2:

Khế bắt bỏ diềm, rửa sạch, thái lát.

Bước 3:

Hoa chuối thái mỏng, ngâm vào âu nước lạnh có pha một ít chanh, ngâm khoảng 10 phút, sau đó vớt ra rửa lại cho thật sạch.

Bước 4:

Phần sườn non sau khi hầm 30 phút thì cho khế vào đun cùng, đun đến khi ăn thử sườn mềm, nêm vào một ít muối, nước mắm.

Bước 5:

Cho tiếp hoa chuối vào đun khoảng 3 phút, nêm nếm gia vị lại cho vừa ăn, đun đến khi phần hoa chuối vừa ý thì tắt bếp, thêm mùi tàu, hành lá, thái nhỏ vào nồi canh, múc canh ra bát lớn dùng làm món canh ăn với cơm.

Cách nấu canh sườn đậu trắng khoai môn

Canh sườn đậu trắng khoai môn là món ăn rất ngon trong mỗi bữa ăn gia đình. Mặc dù thời gian hầm đậu và sườn hơi lâu một chút nhưng bữa ăn của gia đình bạn có thêm bát canh ngọt với đậu trắng và khoai môn rất hấp dẫn. Bài viết sau đây sẽ hướng dẫn bạn cách nấu canh sườn đậu trắng khoai môn.

Nguyên liệu:

- 400g sườn non

- Đậu trắng

- Vài củ khoai môn

- Muối, tiêu, bột nêm, hành lá, nước mắm.

Cách làm:

- Sườn non, đậu trắng rửa sạch, đổ nước ngập mặt sườn, đun mềm cùng với đậu trắng. Thỉnh thoảng hớt bọt.

- Khoai môn gọt vỏ, bổ làm đôi hay làm tư.

- Nêm vào sườn ít muối, bột nêm và nước mắm.

- Lúc nào sườn và đậu trắng mềm, thả khoai môn vào, đun tầm 10 phút để sườn mềm.

- Tắt bếp, rắc hạt tiêu và hành lá thái lát lên bề mặt. Múc ra bát dùng nóng.

Cách làm canh su hào nấu sườn

Cách làm canh su hào nấu sườn

Nguyên liệu:

- Su hào 500g

- Sườn lợn 400g

- Hành hoa

- Nước mắm

- Mì chính

- Muối.

Cách làm:

- Su hào gọt vỏ, rửa sạch, thái miếng con chì.

- Sườn lợn chặt miếng nhỏ, bỏ vào nước lạnh đun sôi hớt bỏ bọt, đậy vung, đun nhỏ lửa.

- Khi gần nhừ, cho su hào nấu cho mềm nhừ, nêm vừa mắm, muối, mì chính cho tiếp hành hoa cắt khúc, bắc ra cho ăn nóng.

(Theo goc18)